Produksi (akuakultur) ganggang mikro yang kaya protein telah dimulai beberapa tahun yang lalu. Analisis kimia dan studi gizi menunjukkan bahwa peptida alga memiliki kualitas yang baik, sebanding dengan protein nabati konvensional.
Sampai saat ini, sebagian besar persiapan yang termasuk mikro alga dipasarkan dalam kategori makanan diet, kosmetik atau pakan ternak.
Sebuah penelitian kecil telah meneliti protein terisolasi yang diperoleh dari ganggang hijau ( Scenedesmus obliquus ) yang tumbuh di bawah kondisi yang terkendali. Dia menentukan berat molekul dari peptida alga fraksional dengan cara "elektroforesis gel poliakrilamida", mengungkapkan spektrum berat molekul yang luas antara 15.000 dan 220.000. Titik isoelektrik dari protein terdisosiasi berada dalam kisaran 3, 95-6, 20.
Komposisi asam amino dari protein alga terisolasi memenuhi standar FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian). Ditemukan kandungan asam amino esensial yang tinggi, seperti: leusin, valin, fenilalanin, dan lisin. Karakteristik ini membuat protein alga yang terisolasi menjadi komponen dengan kualitas gizi yang tinggi.
Untuk mengoptimalkan penghapusan lipid alga (yang juga berkualitas sangat tinggi) dan pigmen, "ekstraksi dengan karbon dioksida superkritis" (dengan dan tanpa etanol sebagai cosolvent) digunakan. Penambahan etanol ke karbon dioksida superkritis memfasilitasi penghapusan lemak alga, menghasilkan pemulihan protein yang lebih baik (hasil total yang lebih besar). Isolat protein yang diekstraksi dari campuran di atas memiliki kelarutan yang lebih baik dalam air daripada yang diperoleh oleh sistem lain.
Namun, karena biaya produksi yang tinggi dan kesulitan teknis untuk persiapan makanan yang ditujukan untuk manusia, penyebaran protein alga masih dapat dipertimbangkan dalam "inkubasi".
