Pada tahun 2014, "Counter's Labs Oakland Culture" dan "Sunnyvale's BioCurious" menghasilkan keju vegan dari kasein (protein) yang diekstraksi menggunakan ragi yang dimodifikasi secara genetik. Tim peneliti mengidentifikasi gen yang menerjemahkan protein kasein dari susu sapi dan kemudian memasukkannya ke dalam ragi tersebut dengan menyusun ulang DNA mereka (ini terjadi dengan menggunakan apa yang disebut "kompiler genetik"). Dengan tambahan gula dan minyak sayur, campuran yang dihasilkan dapat digunakan untuk meniru produk susu. Kelompok itu menyatakan bahwa, dalam kasein akhir, tidak ada jejak bahan yang dimodifikasi secara genetik tersedia. Ini meyakinkan dari setiap perubahan genetik bahan baku dan makanan akhir, sementara hanya "medium" pembuatan keju yang dimanipulasi.
