Kategori sereal dan turunannya

keumuman Roti Carasau adalah Produk Makanan Pertanian Tradisional Italia (PAT), yang berakar di wilayah Sardinia (provinsi Nuoro). Ini adalah makanan yang dipanggang berdasarkan gandum durum, yang merupakan bagian dari roti dan kelompok terkait, meskipun - karena bentuknya yang khas - itu jauh lebih mirip semacam "wafer"; bukan kebetulan, roti carasau juga dikenal sebagai "kertas musik"

Roti basi adalah roti tua, atau lebih tepatnya, roti yang tidak lagi segar dan mengeras. Lebih tepatnya, roti basi memiliki kerak yang TIDAK renyah dan tampaknya lunak (karena penyerapan air internal), sedangkan remahnya keras dan rapuh karena disentuh. Ini adalah pendapat umum bahwa, karena paparan udara kering, roti menjadi basi karena pengurangan air bebas (AW - Air Aktivitas), untuk kepentingan konsentrasi nutrisi, dengan peningkatan daya kalori secara keseluruhan

Roti tidak beragi Roti tidak beragi atau tidak beragi adalah jenis roti tanpa ragi; resep panggilan untuk penyatuan tepung berdasarkan biji-bijian dan air, tetapi tanpa penambahan ragi, karena itu tanpa adanya fermentasi mikroba. Awalnya, roti tidak beragi dimasak di atas permukaan "batu panas"; kemudian, terlepas dari munculnya teknik-teknik kuliner baru dan penemuan bahan-bahan lain, untuk alasan-alasan keagamaan, budaya atau pengawetan makanan (lebih besar dari roti beragi), banyak orang terus memproduksi roti tidak beragi dengan resep aslinya melepaskan kenyamanan oven, kelembutan

Apa itu roti Matera? Pane di Matera adalah jenis roti Italia, khas provinsi Matera (Basilicata). Diproduksi secara eksklusif dengan gandum durum ( Triticum durum ), roti Matera terkenal baik untuk sistem pemrosesan kuno dan untuk bentuk "cornetto" atau "alto alto" yang khas. Hari ini, itu diakui sebagai Indikasi Geografis Dilindungi (IGP) Pane di Matera adalah sumber energi alami dari karbohidrat dan kaya serat, mineral, dan vitamin sereal spesifik

keumuman Apa itu Altamura Bread? Roti Altamura adalah roti Italia, khas dari kotamadya Pugliese dengan nama yang sama yang terletak di provinsi Bari, yang diproduksi secara eksklusif dengan tepung gandum durum lokal, sejak tahun 2003 roti Altamura telah dianugerahi DOP: Designated of Origin. Selain kualitas organoleptik dan gustatory yang terkenal, roti Altamura (sekali lagi berkat jenis tepung dan proses ragi) memanfaatkan fitur-fitur yang sulit disamakan, seperti pelestarian yang panjang (berkat kelembaban) dan daya cerna yang tinggi (terima kasih lama terbit dan memasak)

Apa itu Pasta Gragnano? Pasta Gragnano adalah pasta yang terbuat dari semolina gandum durum, diproduksi di kota Neapolitan dengan nama yang sama. Selama beberapa tahun sekarang, kualitas pasta ini telah dikonfirmasi oleh penghargaan: PAT (Produk Agri-makanan Tradisional) dan IGP (Indikasi Geografis Terlindungi)

keumuman Apa itu pasta nasi? Pasta beras adalah produk makanan berbasis tepung beras. Ada dua jenis pasta nasi: Mie beras atau mie beras Pengganti pasta berbasis gandum Italia . Sangat berbeda dalam bentuk, ukuran, rasa dan aplikasi kuliner, kedua jenis pasta nasi ini agak mirip dalam hal nutrisi. Selain itu, keduanya berhasil digunakan dalam terapi nutrisi terhadap penyakit celiac dan alergi protein gandum

keumuman Pasta telur adalah persiapan dasar masakan Italia, terutama di daerah Emilia. Ini adalah adonan sederhana, berdasarkan telur ayam dan tepung terigu, dibagi menjadi bentuk-bentuk kecil biasa dan dimaksudkan untuk memasak dengan panas lembab. PERINGATAN! Istilah pasta telur dan pasta segar TIDAK selalu sinonim

keumuman Pasta gandum utuh adalah makanan nabati yang berasal dari campuran air dan semolina gandum gandum durum (nomenklatur binomial: Triticum turgidum durum ). Pasta gandum utuh diakui oleh peraturan produksi khusus dan merupakan produk khas Italia; selain itu, ia juga dapat masuk dalam kategori produk diet, karena sering ditambahkan ke vitamin dan garam mineral

keumuman Piadina atau "piadina romagnola" adalah makanan yang berasal dari sereal, khas wilayah Emilia Romagna. Bahkan asalnya melihatnya sebagai protagonis dari tradisi tengah-utara, lebih tepatnya dari pantai Adriatik (Romagna dan Marche-Pesaro). Sedikit ke utara, alterego piadina yang berbasis di Emilia diwakili oleh tigella