Kategori susu dan turunannya

Apa itu Castelmagno? Castelmagno adalah keju khas Italia (dari provinsi Cuneo), yang sejak tahun 1996 telah diakui sebagai Nama Asal yang Dilindungi (DOP). Secara historis, keju Castelmagno seperti yang kita kenal sekarang setidaknya berusia 300 tahun. Diproduksi dengan susu mentah utuh atau semi-skim, terutama susu sapi, susu ini memiliki tekstur putih, semi-keras, dan sedikit marmer ; kulitnya kuning

Apa itu Cheddar? Cheddar adalah makanan yang merupakan salah satu produk susu. Ini adalah keju khas Anglo-Saxon, dengan konsistensi yang relatif kompak, dengan rasa yang intens, kadang-kadang bersifat asam, dan berwarna putih pudar atau oranye (jika ditambahkan zat warna seperti annatto atau E160b). Cheddar berasal dari desa Inggris Cheddar, di Somerset; namun, banyak keju serupa juga diproduksi di tempat lain dan dapat ditemukan hampir di seluruh dunia (AS, Selandia Baru, Australia, dll

Baru-baru ini "Cawan Suci" nutrisi dan dietetika telah terungkap: paleodieta . Juga disebut "caves diet" , paleodieta bermaksud untuk menghidupkan kembali jenis makanan yang menjadi ciri populasi manusia yang dialami pada periode sebelum penemuan pertanian dan pembiakan, yang terjadi sekitar 10

Generalitas dan tipe Krim susu atau krim segar adalah produk yang termasuk dalam kelompok makanan dasar II (yaitu Susu dan Derivatif). Ini merupakan produk sampingan dari susu sapi, meskipun dapat diperoleh dari semua jenis susu hewan. Dalam perdagangan Italia, tiga jenis krim terutama didistribusikan, yang berbeda dalam persentase lemak: 10-12%: dari kafetaria 30-35%: biasa atau kue kering 48%: krim ganda Di beberapa negara dunia susu krim juga dipasarkan dalam persentase lipid yang berbeda

Apa itu Crescence? Pertumbuhan - lebih atau kurang benar disebut juga stracchino - adalah keju lunak khas Italia utara, yang diperoleh dari susu sapi pasteurisasi yang mengalami pembekuan rennet , dengan bumbu berikutnya ( pemurnian yang lebih baik) 7-10 hari pada suhu rendah. Crescence terlihat seperti balok lunak dalam bentuk paralelepiped, dengan sisi 18cm, wajah datar, tumit 4-5cm dan berat rata-rata 1, 5-2kg

Apa itu Emmental Emmental (juga disebut emmenthal atau emmentaler ) adalah keju Swiss keras yang terbuat dari susu sapi dan ditandai dengan adanya lubang besar dan banyak di dalamnya (lebih atau kurang teratur tergantung pada jenis pengolahan). Emmental mengambil namanya dari daerah asalnya (lembah Emmental, di wilayah Bern - Alpen tengah); yang Swiss dipasarkan dalam tiga jenis: manis, berpengalaman dan matang

keumuman Feta adalah keju segar yang memiliki akar sejarah di Yunani kuno. Ini diproduksi secara eksklusif dari susu domba, atau sebagai alternatif dari susu domba dan susu kambing dalam proporsi 7: 3. Karena metode pengawetan, yang melibatkan perendaman dalam air garam selama sekitar 3 bulan, feta memiliki warna putih yang khas dan rasa asam

Apa mereka Istilah yang tepat untuk mendefinisikan keju cottage adalah Cottage Cheese ; meskipun keju segar ini sudah banyak diproduksi di Eropa Tengah, distribusi komersial dan ekspornya ke luar negeri dilakukan oleh perusahaan makanan AS pada awal abad kedua puluh. Serpihan susu berwarna putih krem ​​dan samar-samar mengingatkan pada "polystyrene"; baunya asam, sedangkan rasanya (dalam resep tradisional) sangat menyukai rasa krim susu. pr

apa Fior di latte adalah keju segar yang terbuat dari susu sapi asli dengan pasta berserat. Sejarah bunga susu memiliki akar yang agak kuno. Berasal dari Italia tengah-selatan, keju segar ini berasal dari daerah antara wilayah Campania dan Puglia. Dari sudut pandang nutrisi, fior di latte termasuk dalam kelompok makanan dasar II - makanan yang kaya protein dengan nilai biologis tinggi, vitamin dan mineral tertentu

Streaked: Apa dan yang mana Keju ini adalah keju berurat biru yang, di dalam adonan, memiliki koloni kapang yang muncul dalam bentuk vena hijau, abu-abu atau biru. Istilah "keju biru " berasal dari kata dialek Milan: " erborin ", yang berarti peterseli (ramuan aromatik hijau khas)