Kategori permen

keumuman Waffer atau waffer adalah jenis wafer yang - disusun berlapis-lapis yang mungkin diselingi dengan krim, cokelat, atau bahan lainnya - membentuk biskuit hias (datar dan kering), es krim dan kerucut biskuit isian yang disebut wafer atau biskuit fru fru . . Adonan wafer sederhana: jenis 00 tepung terigu lembut, telur utuh (atau terutama putih telur), mungkin gula, mentega atau margarin dan ragi; Yang membuat wafer unik adalah bentuk atau desain wafer yang khas (dimasak menggunakan cetakan khusus), dipadukan dengan ketipisan produk jadi

Apa itu Zabaione? Untuk zabaione - atau zabajone atau zabaglione - adalah makanan pastry manis yang khas. Baru-baru ini beberapa varian asin dan / atau rasa telah diusulkan, yang berfungsi sebagai pendamping (seperti saus) untuk hidangan, lauk pauk, makanan pembuka dll. Selain itu, zabaione telah mengilhami penciptaan berbagai resep, seperti minuman (zabov, VoV), es krim, dan makanan penutup beku

Apa itu gula icing? Gula es adalah produk pemanis berbasis glukida, sering digunakan dalam gula-gula sebagai alternatif gula biasa (atau butiran); semua ini berkat nilai estetika dekoratif yang lebih besar dan karakteristik ketipisan dan ketidakterbatasannya. Gula es adalah makanan kering dan manis; secara khusus, bahan kue ini mengandung "bubuk sukrosa"

Sering disebut (tetapi tidak tepat) brioche, croissant yang manis sebenarnya adalah "raja pastarelle" sarapan. Sedangkan untuk "brioches" yang kami maksud adalah jenis adonan yang memungkinkan untuk melakukan diversifikasi resep dan bentuk yang bervariasi, croissant adalah makanan "setengah bulan" yang tidak diragukan lagi yang diperoleh dari puff pastry beragi tertentu, atau "pâte à croissant".

Brioche adalah makanan pastry yang manis. Orang Prancis, yang merupakan penemunya, menyebutnya resep khas Viennoiserie (dari Wina), atau jenis kue mewah, halus dan mewah; sinonim Belgia viennoiserie adalah coques . Brioche adalah resep beragi dan dimasak, diperoleh dari campuran tepung, mentega, dan telur, yang sangat lembut dan kenyal

Pain brié (roti brié ) adalah makanan roti khas Prancis. Ini adalah jenis roti yang berasal dari Normandia, lebih tepatnya, dari wilayah Bessin. Pain brié terkait erat dengan brioche, produk yang digunakannya untuk berbagi beberapa bahan dan akar etimologis dari nama tersebut. Kata benda yang digunakan untuk jenis roti tradisional ini berasal dari teknik pengolahan pasta; istilah "brier" berasal dari kata kerja "brier" dari bahasa Norman kuno, yang berarti "untuk memukul" (atau, seperti yang akan kita lihat, untuk mengalahkan). P

Ada banyak jenis brioche; selain porsi tunggal tradisional, beberapa di antaranya dalam bentuk kue, yang lain dari roti, dll. Brioche aux fruit confits - Brioche dengan buah manisan. The brioches dengan buah manisan atau "manis para raja" adalah makanan penutup dalam bentuk mahkota. Ini adalah "galette" (makanan penutup Prancis yang bundar dan datar) yang secara tradisional digunakan beberapa hari sebelum pencerahan untuk menggantikan Galette de Frangipane

Krim chantilly tidak lain adalah whipped cream yang dimaniskan dengan sukrosa (gula, lebih disukai "icing"), yang secara tradisional didasarkan pada krim susu hewani dan bukan lemak nabati. Didefinisikan oleh orang Inggris sebagai "whipped cream", whipped cream sering meningkat oleh produk-produk yang tampaknya serupa tetapi sangat berbeda: topping kocok (topping) dan krim kental

Menggunakan nitrogen cair untuk produksi es krim adalah teknik yang agak ketinggalan zaman dan diadopsi selama bertahun-tahun. Namun, penggunaan nitrogen cair dalam pembekuan utama es krim, yang beralih dari cairan ke keadaan padat tanpa menggunakan pembuat es krim konvensional, telah menemukan aplikasi komersial hanya dalam beberapa kali terakhir

Es krim dapat diproduksi baik pada level artisan maupun pada level industri (seri); yang terakhir tersebar luas terutama di daerah yang paling berkembang di planet ini. Es krim dapat dibeli dalam kemasan besar (tank atau karton) di pusat grosir atau supermarket, atau dalam jumlah yang lebih kecil di panti es krim, toko dan bar grosir, atau dalam porsi tersendiri di dalam kios dan van