Kategori susu dan turunannya

apa Apa itu Salva Cremasco? Cremasco salvo adalah keju khas Italia utara, khususnya di wilayah Lombardy - provinsi Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi, dan Milan - yang menikmati pengakuan Origin Designated of Origin (DOP). Karena kekayaannya dalam protein dengan nilai biologis tinggi, vitamin dan mineral spesifik, itu adalah bagian dari kelompok makanan dasar II

keumuman Scamorza (atau provola) adalah produk susu khas Italia; penampilannya mirip dengan caciocavallo. Ia menikmati pengakuan "Produk Agri-pangan Tradisional" dan area produksi yang khas hampir semuanya terletak di bagian selatan semenanjung (kecuali untuk Lombardy). Pada tabel di bawah ini kita menemukan susunan kata lokal yang digunakan untuk mengidentifikasi keju ini

apa Apa itu scimudin? Scimudin adalah keju khas Italia dari wilayah Lombardy, diproduksi terutama di Valtellina - kotamadya Bormio. Ia menikmati pengakuan Produk Makanan Pertanian Tradisional (PAT). Dari sudut pandang gizi, scimudin adalah bagian dari kelompok makanan dasar II - sumber nutrisi protein bernilai biologis tinggi, vitamin dan mineral tertentu

Apa mereka Irisan tipis® adalah jenis "keju leleh" yang ditemukan dan dipasarkan oleh "Kraft Foods", sebuah perusahaan Amerika yang terkenal. Distribusi irisan kecil dalam paket yang mengandung lebih banyak porsi tunggal yang dibungkus dalam jaringan plastik adalah aneh; masing-masing bagian tunggal ini, disebut keju bawah, mengandung "irisan" keju leleh yang dicirikan oleh bentuk pipih (sekitar 15mm tebal) dan segi empat (sekitar 10x10 cm).

keumuman Squacquerone adalah keju Italia, khas wilayah Emilia Romagna. Produksinya terkonsentrasi di daerah Romagna (Rimini, Forlì-Cesena dan Ravenna), tetapi juga signifikan di wilayah Emilia Romagna di timur (provinsi timur Bologna). Pada 2012, "Squacquerone di Romagna" memperoleh pengakuan DOP (peruntukan asal terlindungi), yang membatasi produksinya di tempat-tempat tertentu yang disebutkan dalam spesifikasi.

keumuman Taleggio adalah keju khas Lombard. Ini adalah produk susu khas dari Taleggio Valley of Bergamo yang pada tahun 1988, berkat karakteristiknya yang "khas", memperoleh Penunjukan Asal yang Dilindungi (DOP). Produksi Taleggio diizinkan di provinsi Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milan, Pavia, Novara, Verbano-Cusio-Ossola dan Treviso

apa Apa itu toma Piedmont? Piedmontese toma atau Italian toma adalah nama yang digunakan untuk menunjukkan berbagai keju - kadang-kadang dikenal sebagai "jenis susu" - sangat mirip satu sama lain, khas wilayah Piedmont - provinsi Novara, Vercelli, Biella, Turin dan Cuneo, dan beberapa kota dari provinsi Alessandria dan Asti

keumuman Tomino (kadang-kadang identik dengan "robiolino" atau "susu kambing dari susu sapi") adalah keju khas Italia utara, yang merupakan ciri khas wilayah Piedmont. Ini adalah produk yang berasal dari hewan yang merupakan bagian dari seluruh produk susu, yang pada gilirannya dikontekstualisasikan dalam kelompok makanan dasar II

Mentega yang diklarifikasi adalah lemak bumbu yang berasal dari hewan, diperoleh dari mentega. Ini diproduksi berkat proses yang disebut klarifikasi, yang bertujuan untuk menghilangkan sebagian besar air dan protein yang ada dalam mentega. Karena itu kita berbicara tentang konsentrat bagian lemak dari mentega

Panna cotta adalah makanan penutup khas Italia yang dibuat dengan mencampurkan krim susu sapi (sekitar 35% lipid), pemanis (madu atau gula) dan bahan pengental / pembentuk gel yang pada awalnya terdiri dari putih telur. Namun saat ini, bahkan di Italia, panna cotta dikemas dengan menambahkan sebagai pengental "lem ikan", yang merupakan produk asal hewan berdasarkan kolagen